圖片來源：靈山社區(qū)
導(dǎo)語：中國素食文化歷史悠久，早在先秦的文化典籍中“齋”，“齋戒”，“布衣蔬食”等概念就已經(jīng)出現(xiàn)，佛教傳入中國后，基于慈悲護生的觀念推動了素食文化的廣泛傳播。在近代，由于經(jīng)濟，倫理和營養(yǎng)學(xué)等方面的原因，素食主義逐漸引起了人們的興趣，在東西方出現(xiàn)了許多提倡素食主義的團體。的確，現(xiàn)代科學(xué)的發(fā)展和文明的進步，更要求我們以全新的眼光認識素食文化?；诖?，靈山義工和蔬食館發(fā)起了以“減葷增素”為宗旨的“素食進萬家”活動，足跡遍布社區(qū)、家庭、養(yǎng)老院等不同場合。但是，對于這個時代的未來——高校人群，一直是我們鐘情的一個部分。讓年輕的精英一代注意“減葷增素”，并成為他們的追求和時尚，是靈山蔬食館的夢想！
2010年11月27日下午，在設(shè)計學(xué)院鞏淼森教授的邀請下，“靈山素食進江大”公益活動走進了他們的研究生PSSD4S課程成果發(fā)布會，靈山蔬食館和靈山義工合作設(shè)計的素食體驗活動，讓廣大師生體驗了素食之美，并得到了一致好評。此次靈山蔬食館設(shè)計的素食菜單的出發(fā)點有三個：時尚，感恩和“國際素食日”！
時尚：靈山素食不僅僅是“減葷增素”，更是一種文化品味和時尚，多吃素食是歐美的一種新潮而又積極的生活方式，也是符合中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)《黃帝內(nèi)經(jīng)》的養(yǎng)生思想，“高梁之變，足生大丁”，提倡多吃素食是現(xiàn)代大學(xué)生內(nèi)在品味的迷人要素之一。
感恩：今年的感恩節(jié)也是11月25日，中華民族就樂于助人、知恩圖報，“受人滴水之恩，當(dāng)以涌泉相報”一度傳為名句。中國教育更多關(guān)注分數(shù)和升學(xué)率，加之很多孩子都是獨生子女，家人的溺愛導(dǎo)致孩子覺得別人的關(guān)懷是理所當(dāng)然，部分學(xué)生不懂得感謝、感激父母、老師，只知道索取。
“國際素食日”：（或國際素食節(jié)），是一個自1986年開始來源于印度的一個節(jié)日；原稱“世界無肉日”。定于每年的11月25日！由此我們建議大學(xué)生可以實行彈性素食：如每周一天不吃肉。
靈山蔬食館為同學(xué)們設(shè)計了四道菜分別是金玉滿堂（感恩）、雙色金絲球（時尚）、壽獻靈山（經(jīng)典）和翡翠釀白玉（時尚）。其中，金玉滿堂是專門為同學(xué)們回家孝敬父母而設(shè)計。主要食材是胡蘿卜、土豆和雞蛋，蒸熟搗成泥狀，然后上火過油調(diào)味，出鍋后色澤鮮美，口味香滑，無需費勁咀嚼。周大廚分別邀請兩位同學(xué)到臺前參與金色雙絲球的制作，比賽看誰做的金色球多。四道菜選用不同的食材，采用不同的烹制方法，給同學(xué)們呈現(xiàn)了不同的制作過程。
與以往不同的是，此次PSSD4S課程中同學(xué)們以我們所倡導(dǎo)的“減葷增素”的健康生活理念，作為他們服務(wù)設(shè)計的出發(fā)點，設(shè)計出新的推廣方式“素食尚”和“素食之窗”。“靈山素食進江大”活動與PSSD4S課程內(nèi)容相互呼應(yīng)，服務(wù)系統(tǒng)的設(shè)計展示，現(xiàn)場制作的互動，品嘗問答的交流，大大活躍了現(xiàn)場氣氛。
同學(xué)們就義工活動組織、素食理念、菜的制作過程、食材選用等問題進行了提問，周大廚、蔬食館的負責(zé)人和義工召集人周師兄一一做了解答。蔬食館的負責(zé)人還現(xiàn)場支招，教同學(xué)們怎么在宿舍利用電飯鍋制作美味的羹湯。同時，他們還就中國素食文化的傳承，靈山蔬食館素菜的發(fā)展和演變做了講解。
這次活動非常成功，也感恩于參加活動的兩位義工，他們一直忙前忙后，幫助大廚和同學(xué)協(xié)調(diào)?；顒咏Y(jié)束時，很多老師和同學(xué)希望能“素食進萬家”能夠再次到江南大學(xué)，倡導(dǎo)大學(xué)生們的健康生活和均衡飲食。
