圖片來(lái)源：資料圖
「素食巔峰」VeganOustreach是美國(guó)的動(dòng)物保護(hù)組織，從1995年創(chuàng)立以來(lái)不斷的在美國(guó)各大學(xué)發(fā)放推廣少肉多素的傳單及手冊(cè)，至2006年為止，它們總共發(fā)出五百萬(wàn)份的冊(cè)子，受到他們理念而改變飲食習(xí)慣的人更是無(wú)法估算。
釣漁中得到的領(lǐng)悟
組織創(chuàng)辦人之一杰克?諾里斯(JackNoris)1967年出生于俄亥俄，他在19歲那年和家人去釣魚(yú)時(shí)，目睹了魚(yú)兒痛苦窒息而死的景象，因而受到極大的震撼，從那之后，他開(kāi)始注意動(dòng)物權(quán)利的相關(guān)訊息，也參與了一些動(dòng)物權(quán)利運(yùn)動(dòng)，后來(lái)他逐漸成為了一個(gè)嚴(yán)格素食者，他說(shuō)：「這是能使動(dòng)物免于受苦，最容易的方法」。
大學(xué)畢業(yè)后，他一邊從事動(dòng)物權(quán)利的爭(zhēng)取，一邊靠打工來(lái)維持生活，一直到1995年，他和在解放運(yùn)動(dòng)認(rèn)識(shí)的朋友麥特?保爾共同成立「素食巔峰」VeganOustreach。第一年，他們印制了一萬(wàn)份黑白的手冊(cè)在美國(guó)當(dāng)?shù)氐拇髮W(xué)發(fā)放，從此這就成為了他們組織的特色和主要運(yùn)作方式。
理念的堅(jiān)持
杰克?諾里斯在組織成立的頭二年中，走訪了美國(guó)229間大學(xué)，發(fā)放的手冊(cè)也從黑白變?yōu)椴噬欢?，不管手?cè)的如何改版，杰克都堅(jiān)持在手冊(cè)的封面清楚明白的讓人了解，這是一本為了拯救動(dòng)物勸人吃素的手冊(cè)，他說(shuō)：「若在封面故意寫(xiě)的含糊，人們一翻開(kāi)手冊(cè)才了解手冊(cè)內(nèi)容，反而會(huì)讓人有受騙的感覺(jué)」。另外，一直以來(lái)，他也堅(jiān)持將倡導(dǎo)吃素的理由放在爭(zhēng)取動(dòng)物權(quán)利上，不去著墨吃素對(duì)健康或是環(huán)保的益處，以免模糊了組織宗旨。
決心成為營(yíng)養(yǎng)師
在這段走訪大學(xué)期間里，他發(fā)現(xiàn)大學(xué)生愿意為了愛(ài)護(hù)動(dòng)物而吃素的比例相當(dāng)高，然而他們卻常為了吃素不夠營(yíng)養(yǎng)而放棄吃素。這樣的現(xiàn)像促使他決定再回到學(xué)校進(jìn)修，成為一位營(yíng)養(yǎng)師，有人問(wèn)他，是不是覺(jué)得有了營(yíng)養(yǎng)師執(zhí)照后，在倡導(dǎo)吃素上會(huì)更有說(shuō)服力，但他回答：「我從來(lái)沒(méi)有想過(guò)要取得營(yíng)養(yǎng)師執(zhí)照來(lái)加強(qiáng)說(shuō)服力，我的出發(fā)點(diǎn)是為了幫助那些想要吃素但是又對(duì)健康有疑慮的人」，取得營(yíng)養(yǎng)師資格后，他開(kāi)始定期在部落格JackNorrisRD.com撰寫(xiě)與營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的研究文章，或是公開(kāi)回復(fù)大眾對(duì)吃素的疑問(wèn)，鼓勵(lì)更多人維持吃素的決定。
入選動(dòng)物權(quán)利名人榜
2005年杰克?諾里斯和麥特?保爾因?yàn)閷?duì)動(dòng)物的貢獻(xiàn)而被選入動(dòng)物權(quán)利名人榜，杰克?諾里斯對(duì)于能入選感到非常的光榮，也很高興素食巔峰的努力受到大眾的肯定，他在接受訪問(wèn)時(shí)表示：「我只是一個(gè)試著去做自己認(rèn)為對(duì)的事的人，希望更多人能加入素食的行列，一起改變動(dòng)物的命運(yùn)?！惯@段話也正好呼應(yīng)了十五年前，杰克?諾里斯在旅途中有感而發(fā)寄了一封明信片給麥特?保爾，上面印著
「不要懷疑一小群深思熟慮、堅(jiān)定的力量也可以改變世界。事實(shí)上，世上的改變都是這樣而來(lái)的。」
