設(shè)立在美國(guó)的"吃貨評(píng)美食"協(xié)會(huì)9日在布魯塞爾舉行新聞發(fā)布會(huì)，宣布比利時(shí)餐廳"In de Wulf"被該協(xié)會(huì)評(píng)為2014年度歐洲百佳餐廳之首。
法國(guó)的"Troisgros"餐廳和西班牙的"Quique Dacosta"餐廳分別獲得第二名和第三名。
與享譽(yù)世界百年之久的米其林美食評(píng)級(jí)相比，"吃貨評(píng)美食"協(xié)會(huì)不采取特派巡視員突然襲擊式的鑒定方法，而是依靠眾多"吃貨"的廣泛參與，在網(wǎng)上進(jìn)行投票評(píng)比。本年度歐洲百佳餐廳評(píng)比共有4300名"吃貨"參與，評(píng)比了14萬(wàn)家餐廳。比利時(shí)此次有7家餐廳進(jìn)入百佳，而且"英雄所見(jiàn)略同",它們都是米其林星級(jí)餐廳。
比利時(shí)著名的米其林兩星廚藝大師桑霍·德甘布雷接受新華社記者采訪時(shí)介紹說(shuō)，歐洲美食現(xiàn)在講究加工適度，強(qiáng)調(diào)突出土特產(chǎn)風(fēng)味的原汁原味，以區(qū)別工業(yè)化生產(chǎn)的超市食品。他表示，米其林評(píng)級(jí)注重美味佳肴的火候和調(diào)味，以及餐廳服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定性，而"吃貨評(píng)美食"還關(guān)注食材口感的兼容和餐廳的氛圍。
"In de Wulf"餐廳主廚考伯·戴斯拉莫茲認(rèn)為，獲評(píng)本年度歐洲最佳餐廳受益于他的工作團(tuán)隊(duì)的國(guó)際背景，他的廚師同事來(lái)自10個(gè)不同國(guó)家，因而造就了餐廳的特色。
在本年度前十名最佳歐洲餐廳中，法國(guó)有3家，西班牙有2家，比利時(shí)、摩納哥、德國(guó)、丹麥和英國(guó)各1家。
