【環(huán)球網(wǎng)綜合報道】據(jù)香港《文匯報》2月2日報道，美國大型連鎖快餐店在過去數(shù)十年里急速擴張，但因為近年來競爭激烈，加上民眾逐漸轉(zhuǎn)向健康飲食，令快餐店銷售額下降，發(fā)展陷入瓶頸。有不少觀察家指出，美國當?shù)乜觳蜆I(yè)或已到達頂峰，再無增長空間。業(yè)界也開始放眼國際，進駐歡迎美式飲食文化的中國、巴西及其它新興市場。麥當勞在前年便有2/3盈利來自美國境外；百勝集團更有超過一半銷售額來自中國的6380家分店。
為扭轉(zhuǎn)逆境，美國快餐集團開始出售店鋪給特許經(jīng)營者，麥當勞去年便放售了200家直營店。而經(jīng)營肯德基及必勝客等多個快餐連鎖店的百勝餐飲集團，于2012至2013年間更放售了多達682家直營店。
亞洲人愛地道口味
然而，連鎖快餐店進軍亞洲市場也面對不少挑戰(zhàn)。瑞信及歐睿信息咨詢公司聯(lián)合進行的研究顯示，亞洲顧客注重地道口味，所以本土品牌較受歡迎。而想?yún)⑴c競爭的國際連鎖集團，則需推出迎合當?shù)乜谖兜漠a(chǎn)品，以建立客戶對其品牌的忠誠度。
研究發(fā)現(xiàn)，菲律賓首都馬尼拉許多商廈地鋪均設(shè)有本土快餐店；而越南人最愛喝咖啡，隨著收入上升，國民從以往光顧街邊攤檔，轉(zhuǎn)到有西方咖啡店特色同時也能提供地道食品的本土咖啡店，享受一杯越南咖啡。國際知名品牌星巴克去年首度進軍越南，不過當?shù)厝似梦兜垒^濃的咖啡，以致星巴克仍未能搶占較大市場。
定價高削競爭力
定價同樣是外國商家的一大難題。星巴克在河內(nèi)開設(shè)的新店，一杯咖啡售價2.5至4美元（約15至25元人民幣），但當?shù)乜Х鹊曛皇?美元（約12.5元人民幣），在街邊檔口更只需50美仙（約3元人民幣）。加上東南亞消費者對茶、朱古力、香科及食用油等日常食品均有強烈的品牌忠誠度，國際競爭對手或需透過與本土商戶合作，建立銷售網(wǎng)絡(luò)，以提高競爭力。
附外國餐飲業(yè)在亞洲主要國家的情況：
●印度
亞太地區(qū)第三大快餐市場，以麥當勞的2%市場占有率最高，約有340間分店。其它快餐集團包括Dunkin Donuts，以及擁有肯德基和必勝客的百勝餐飲集團。
●新加坡
快餐市場蓬勃，麥當勞是業(yè)內(nèi)巨頭，市場占有率達到41%。由于競爭激烈，麥當勞會定期發(fā)布優(yōu)惠吸引顧客。當?shù)赜⒄Z普及，加上法制及銀行系統(tǒng)透明，成為西方快餐集團進軍東南亞的首選。
●泰國
急速的城市化有利于快餐業(yè)的發(fā)展，其中肯德基最受歡迎，共有492間分店。不過去年增長最快的，是本土食品巨頭正大集團旗下的7-11便利店，目前全國已經(jīng)有超過7,000間分店。
●中國
本土快餐集團仍主導(dǎo)市場，外資以百勝集團市場占有率最高，達6.5%，在全國共有6400間餐廳。
●緬甸
緬甸超過4成人口在15至39歲之間，是快餐店的目標顧客群，市場潛力極大。但當?shù)啬壳叭砸詠喼蘅觳图瘓F為主。韓國樂天前年開設(shè)首間分店后，擬在明年底前增加24間。百勝集團則宣布伙拍新加坡上市公司Yoma，計劃明年在仰光開設(shè)首間肯德基。（實習(xí)編輯：馬俊賢 審核：譚利婭）
